Die Sendung mit der Maus: Würstchen

In der Sachgeschichte wird gezeigt, wie Fleisch, Speck und zerstoßenes Eis im rotierenden Kutter zu einem feinen Brät vermengt werden, wobei das Eis verhindert, dass die Masse durch die Reibung der Messer zu heiß wird und das Eiweiß gerinnt. Dieses fertige Brät wird anschließend mit Druck in einen Darm gepresst, in gleichmäßigen Abständen abgedreht und schließlich geräuchert oder gebrüht, damit das Würstchen am Ende seine feste Form und den berühmten „Knack“ beim Reinbeißen bekommt – klingt komisch, ist aber so!